Настоящий учебник предназначен для подготовки специалистов в рамках направления 35.03.05 «Садоводство» в области заготовки и переработки лекар- ственного растительного сырья с учетом современных международных требова- ний, предъявляемых к производству и переработке продукции. Цель учебника — ознакомить бакалавров с теоретическими и практическими аспектами произ- водства лекар ственного растительного сырья. Основная задача курса «Лекарственные и эфирномасличные растения» — подготовить учащихся к ра- боте в сельскохозяйственных и заготовительных предприятиях, а также лабора- ториях по контролю качества и фирмах, занятых переработкой сырья. Для успеш- ного освоения курса студенты должны иметь базовые знания по почвоведению, защите растений, агрохимии и физиологии и биохимии растений.