В учебном пособии приведены классификация овощных растений, характеристика семян, примерные нормы высева, дано описание различных способов предпосевной подготовки семян, представлена морфологическая, биологическая и хозяйственная характеристика 80 овощных культур, картофеля 11 грибов, описаны сорта и гибриды, пригодные для выращивания на территории Российской Федерации. По каждой теме даются задания и формы, необходимые для изучения материала, расчетов потребности в семенах, рассаде, площади теплиц, необходимого количества удобрений, составления севооборотов. Включены вопросы и задания для самоконтроля, основные термины и определения, большое количество рисунков, схем. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.04 «Агрономия» при изучении курса «Овощеводство». Может быть также полезно для специалистов и овощеводов-любителей.