В учебном пособии рассматривается структура производства, организация производственного процесса, поточное производство и его значение в рыночной экономике. Изложены организация использования сырья и практика планирования производственных процессов. Подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования. Учебное пособие может быть использовано студентами всех профессий и специальностей, учебными планами которых предусмотрено изучение дисциплины «Организация производства».