Учебное пособие содержит базовые сведения по вопросам гостиничного сервиса. Определены основные понятия и термины. Рассмотрен сервис как системообразующий элемент индустрии гостеприимства. Представлена обшая характеристика гостиниц и особенности гостиничных услуг. Представлены основные тенденции сервиса как индикатора конкурентного пространства гостиничного сектора. Для всех интересующихся проблемами гостиничного сервиса, преподавателей, аспирантов и студентов направления «Сервис» и «Туризм».