Пособие составлено в соответствии с тематикой лабораторных занятий и программой курсов: «Межмолекулярные взаимодействия», «Физико-химические методы анализа» и «Физические поля и их действие на биосистемы» для студентов физического факультета направления подготовки 03.04.02 «Физика» по программам «Фундаментальная и прикладная физика» и «Биофотоника». Особое внимание уделено исследованию деградации органических молекул под действием ультафиолетового излучения и окислителя. Подготовлено при финансовой поддержке грантов Минобрнауки России (госзадание №4.6027.2017/8.9). Для преподавателей, аспирантов, магистрантов и слушателей ФПК.