Учебно-методическое пособие рассмотрено на учебном совете ЧУДПО «Региональный центр дополнительного образования» и рекомендовано к печати качестве учебного пособия. В учебном пособии обобщен многолетний опыт охраны здоровья детей и подростков в детских оздоровительных учреждениях Краснодарского края. Предназначено для очного, очно-заочного гигиенического воспитания руководителей, должностных лиц и работников детских оздоровительных учреждений, педагогов, воспитателей, работников общественного питания по программам оказания первой медицинской помощи, семейного обучения.