Монография, прежде всего, предназначена для студентов гуманитарных вузов, обучающихся на кафедрах физической культуры высших и средних специальных учебных заведений, а также студентов медицинских вузов. В соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего образования, монография может быть полезна как для подготовки бакалавров и магистрантов институтов и факультетов физической культуры, так и студентов медицинских вузов. Значительные умственные и физические нагрузки у студентов в период получения образования требуют хорошего и полноценного питания, а также поддержки различными природными средствами в виде ягод, овощей и фруктов, произростающих на территории Тюменской области. Рекомендовано к печати учебно-методической комиссией и Ученым советом ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья.