Рассматриваются основы организации гостиничного бизнеса в сложных изменяющихся условиях. Раскрываются основные процессы и концепции деятельности гостиничных предприятий. Отдельное внимание уделяется вопросам бизнес-процессов и конкурентоспособности в гостеприимстве, приводятся примеры из зарубежной и российской практики. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Экономика и управление туристическим предприятием», «Экономика и управление гостиничным бизнесом», «Сервисная деятельность», а также для магистрантов, аспирантов, преподавателей и работников гостиничной сферы.