Освещены общие вопросы овощеводства, подробно изложены биологические основы овощеводства: представлены центры происхождения, морфологические особенности и существующие классификации овощных растений. Раскрыты особенности роста и развития овощных растений, определяемые факторами внешней среды. Рассмотрены сооружения, оборудование и эксплуатация сооружений защищенного грунта. Большое внимание уделено технологии возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунте. Представлен обновленный сортимент и инновационные технологии выращивания отдельных культур. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистрантов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки "Садоводство", "Агрономия", "Агрохимия и агропочвоведение". Данное пособие будет полезно для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Агрономия", фермеров и садоводов-любителей. Коллектив авторов: В.П. Котов, Н.А. Адрицкая, Н.М. Пуць, Т.И. Завьялова, А.М. Улимбашев.