Подумываете о том, чтобы открыть собственный бар? Прочитав этот подробный путеводитель, вы узнаете, как открыть свое дело и управлять им (в частности, как получить лицензию на торговлю спиртным, как управлять запасами, персоналом, бюджетом, как составить меню блюд и напитков, правильно решать финансовые и юридические вопросы, привлекать клиентов и получать стабильную прибыль). В книге: • Выбор самого выгодного места для бара; • Как определиться с темой бара и его декорированием; • Как опередить конкурентов; • Наем и обучение персонала; • Как заставить клиентов приходить к вам снова и снова; • Анализ финансовых документов, графиков и анкет.