Приведены общие сведения о полимерах и методах их получения. Кратко рассмотрены их физико-химические свойства. Обобщены и проанализированы опубликованные за последние 60 лет результаты исследования фазовых переходов в растворах, смесях и гелях полимеров в механическом поле (при растяжении, сжатии и сдвиговом деформировании, под действием положительного и отрицательного внешнего давления), а также вне поля. Рассмотрены системы с аморфным (жидкостным) расслаиванием с верхними и нижними критическими температурами растворения, с кристаллическим разделением фаз и с жидкокристаллическими фазовыми переходами Проанализировано влияние молекулярной массы, гибкости цепи и концентрации полимера, полярности и размеров молекул растворителя, скорости деформирования, поверхностных энергий компонентов на фазовые переходы полимерных систем. Описаны фазовые диаграммы и пульсирующий механизм фазового распада гелей сшитых полимеров. Рассмотрены методы построения фазовых диаграмм полимерных систем. Учебное пособие будет полезно преподавателям и учащимся учреждениям среднего профессионального образования, специализирующимся в области технология производства и переработки пластических масс и эластомеров, технология кинофотоматериалов и магнитных носителей, получения изделий из полимерных композитов физикохимии полимерных систем.