«Вы есть то, что вы едите». Эти слова составляют основу сокотерапии, или, иначе, лечения соками фруктов и овощей. Соки — это продукты питания, как бы специально созданные природой для людей, страдающих теми или иными болезнями. Они представляют собой природные лекарственные средства и способствуют укреплению здоровья, придают нам бодрость и энергичность, повышают нашу жизнеспособность. В силу естественного происхождения растительных продуктов их сильные лечебные свойства не вызывают побочных эффектов. Современные медицинские исследования подтверждают, что свежевыжатые соки овощей и фруктов действительно способны исцелять и предупреждать многие заболевания, в том числе артрит, гипертонию, остеопороз, диабет, бронхиальную астму.