В учебнике изложены общие положения судебно-ветеринарной экспертизы, экспертизы при различных заболеваниях, способы выявления фальсификаций мяса, молока, меда и других продуктов животноводства, методы определения по мясу пола животных и возраста. Даны ссылки на законодательство Республики Казахстан о судебной экспертизе. Учебник предназначен для студентов, магистрантов, докторантов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по ветеринарным специальностям, а также для сотрудников центров судебной экспертизы, специалистов лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и пищевой безопасности.