В настоящем методическом руководстве впервые представлен полный комплекс современных анатомо-гистологических, гистохимических, биохимических и электронно-микроскопических методов морфофункционального исследования органов желудочно-кишечного тракта жвачных копытных. Эти методы апробированы автором при изучении органов пищеварения жвачных полорогих (домашних и диких видов Caprinae и Bovinae), а для сравнения – нежвачных свиных (Suidae). Методическое руководство основано на рекомендациях по морфофункциональному изучению органов пищеварения копытных (Давлетова и др., 1986) с внесением исправлений и дополнений, полученных благодаря применению современных гистологических и электронно-микроскопических методов исследования. Руководство представляет интерес для широкого круга исследователей – морфологов, гистологов, экологов, зоологов, физиологов, гистохимиков, биохимиков и ветеринаров.