Дисциплина «Теплофизика и теплотехника» состоит из двух частей: «Теплофизика» и «Теплотехника». Настоящее пособие представляет собой курс лекций по первой части, в которой излагаются теоретические основы теплофизических процессов, протекающих в различных промышленных аппаратах. Содержание пособия соответствует базовой программе общеуниверситетской учебной дисциплины «Теплофизика и теплотехника». Курс лекций предназначен для студентов, обучающихся по всем направлениям бакалавриата. Знания, полученные при изучении дисциплины, необходимы также при подготовке магистров для математического и физического моделирования теплофизических процессов и аппаратов.