Много ли блюд своей национальной кухни вы знаете? А многие ли из них вам доводилось попробовать? И самое интересное: многие ли из них вы сумеете вкусно приготовить самостоятельно? Если, ответив на эти вопросы, вы понимаете, что хотите познакомиться поближе с особенностями нашей кулинарии – эта книга для вас. На протяжении многих веков речная рыба оставалась одним из главных элементов рациона русского человека. Основная цель этой книги – всестороннее погружение читателя в разнообразие рыбного русского стола. Для этого я выбрал несколько распространенных в центральной России видов рыб и детально разобрал 101 рецепт их приготовления. Эта книга будет интересна всем, кто интересуется русской культурой и кухней, рыбалкой и подводной охотой, а также тем, кто ценит вкусную и разнообразную еду.